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景卓餐饮:餐饮投资能成功的几大要素

作者 : 原创 时间 :2019-11-15 17:28:36
任何投资都可能有一定的潜在风险。餐饮业也不例外,它的经营难度不压于办厂开企业。从生的买进熟的卖出这就象办厂生产产品,然而在实现产品价值上就比厂家难多了,你得选好店址,你的顾客千千万万,什么人都有,你推销的对象针对性不强,没有全方位、较强的经营能力,也会显得非常吃力。那么,餐饮创业者要成功的投资或投资餐饮项目,到底需要具备哪些要素呢?对此,根据近年来在餐饮咨询过程中的理解及心得体会,景卓餐饮总结了以下十个要素:

任何投资都可能有一定的潜在风险。餐饮业也不例外,它的经营难度不压于办厂开企业。从生的买进熟的卖出这就象办厂生产产品,然而在实现产品价值上就比厂家难多了,你得选好店址,你的顾客千千万万,什么人都有,你推销的对象针对性不强,没有全方位、较强的经营能力,也会显得非常吃力。那么,餐饮创业者要成功的投资或投资餐饮项目,到底需要具备哪些要素呢?对此,根据近年来在餐饮咨询过程中的理解及心得体会,景卓餐饮总结了以下十个要素:


1、正确的心态

如果决定投资小吃店只是为了赚大钱,那恐怕您还得想一想。投资小吃店就像拥有了自己的生意,如果只是想赚大钱,却对自己所做的产业不能认同,或是没有兴趣,那只要初期遇到一点不顺利就会立刻打退堂鼓了。大部分受访的小吃投资店老板都表示,做生意确实比上班好,但投资时要考虑的并不全是收入的问题,而是有了一个自己喜欢和愿意去经营的事业,而且可以在做生意时交到很多朋友,工作起来非常快乐。

 

2、合适的地点

这几乎是所有老板公认的重要因素,因为如果地点不对,即使东西再好吃,老板人再好,也是没有用,店点的选择当然与商品的属性多少有些关系,但大致而言,店面的附近不是要有办公大楼,就是要有热闹的商圈,再不然就是要在人多的主要干道或是十字路口附近,纯住宅区,通常较不适合店面的开设。当然附近是不是有相同或类似的店家也是一定要注意的,毕竟竞争者多就一定会被稀释。

 

3、亲切的服务

大多数投资小吃店的业主过去都是外行人,且多数是坐办公桌的上班族,因此当决定做生意时,一定要努力调整自己的心态,做到以客为尊,尽量满足客户的需求,这样有了人缘才能有财源。

 

4、超人的体力

小吃店的营业时间相当长,多半超过十几个小时以上,而且大部分的时间是要站立着,因此如果是习惯了朝九晚五的生活,或是坐惯了办公桌的人,决定投资前可得要先好好锻炼一下身体。

 

5、美味的食品

虽然大多数的投资总公司,都已经为投资主处理好大半的物料,投资主只需要做些简易的处理就可做成成品卖给客人食用,但是简单归简单,却仍是要按部就班才能有好口味,像是粉圆的熬煮、绿茶或是奶茶的调配都需要点技术和经验,有时一不注意,食物的品质就有改变,客人也会立即察觉。

 

景卓餐饮.jpg


更重要的是,切勿为了找寻较便宜的供货管道,而降低品质,或因此造成货源的不稳定,因为这些都会直接影响到食物的口味和产量,对生意造成严重的打击。

 

6、良善的人事制度

所谓“管事容易,管人难”,很多投资反应的难题都是人员难请,请到了又不容易管理,而没有人什么都办不成,因此在开店前一定要对可使用的可靠人力做一个评估,贸然加入的结果,既使有生意做,都做不到。

 

7、主动推荐人气商品

主动推荐人气商品是一个经营上的小技巧,主要是可缩短客人选择产品的时间,也可以帮助客人点到满意的食物,而且如果有主力推荐产品,相对会降低食物的料理时间,因为统一处理总是比个别处理方便及省时些,但却并能因为是统一处理就漫不经心,现在客人的嘴巴很刁,吃到令他不满意的瑕疵品,就不会再来第二次了。

 

8、适当的装潢和设备投资

同样的品牌、同样的食物,如果店面干净又清爽,客人自然会比较愿意上门,这几乎是人人知道的道理,但是在经营时大部分的经营者都会只看到收入而忘了回馈客人,其实如果生财设备的增加,会有助于工作效率的提升,这样的投资就算值得。

 

9、请教前辈经验

如果自己什么都不知道,一定勤问,问一问别的投资业者创业成功或是失败的心得,都是会非常受用的。

 

10、不懈怠的精神

虽然是自己当老板,但是精神绝对不能懈怠,三天打鱼两天晒网,客人来了刚好碰上几次关门,大概也就不会再来了,而刚开始时对产品制作过程的兢兢业业,也往往会随着懒散的心态而渐不精确,导致产品品质下降,客人自然就更不肯上门了。因此,既然要创业,就一定要有强烈的自我约束力,要求自己无论刮风或下雨都要定时、定点开张做生意,生意才能愈做愈好。

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